４月からは、越前港の定置網や大敷網の桜鯛・鰆・鯖・ハマチ・カマス・フグなどが水揚げされ、三国港ではレンコ鯛・赤ガレイ・甘鯛・甘海老・ガサ海老・毛蟹などが入荷します。日本海でも一味違う越前三国のピチピチの海の幸が勢揃いします。
ご夕食は、これらの旬の魚介と野菜や米・山菜など地産地消にこだわり、冷たい料理は冷たいうちに温かい料理は温かいうちに１品づつお出しするのが「いそや」の料理スタイル。
また、食べながら飲むと両方がぐんと美味しくなる、まさに和食と調和する福井の地酒も旬の食と共にご堪能下さいませ。
※料理の写真はイメージです。
日々の食材の入荷状況により内容が異なります。
日々の食材の入荷状況により内容が異なります。
日本海のユメカサゴは、ノドグロに勝るとも劣らない美味しさ。
三国産 甘鯛（グジ）
ガサエビ
越前三国産の魚貝類
春の味覚・筍（木の芽焼きや筍ご飯など）
春の山菜（裏山にて収穫）
キツネメバルのあら炊き
メバルのしゃぶしゃぶ
越前三国産の鱧（ハモ）初夏の味覚
お刺身盛り合わせ イメージ
オコゼのお造り
季節の釜飯（ホタルイカ・筍・タコ・栗など季節により食材は変わります）
【おすすめの越前の地酒】
●常山（常山酒造・福井市御幸）
●白岳仙（安本酒造・福井市東郷）
●飛鳥井（丹生酒造・丹生郡越前町）
【和食に合わせやすいワインをセレクト】
新鮮な素材を最大限生かした和食に合わせやすい上品な辛口スタイルのワインを選んでいます。（主にフランスワイン・セラー完備）
