越前がに｜福井県・三国温泉にある越前かにの民宿いそや【公式サイト】

料理民宿いそやの越前がに料理は、本場の越前ガニ（三国港産）タグ付きのブランド（越前かに）を使用し、３基の越前かにの水槽を用意しており、三国港より生きた越前蟹を直接仕入れていますので、悪天候などで漁がない日でも美味しい越前がにをお出しすることが出来ます。 ※女性やご年配の方も嬉しいカニ切ハサミをご用意しています。 ※越前カニの水槽が３基保有、三国港より生きたカニを仕入れる。【越前カニの宿】 ※料理の写真はイメージです。 ※越前がにの期間は11月7日～3月末日です。
食事場所：夕食、朝食共に食事処を含め3ヶ所

越前カニづくしコース

料理内容は、三国港や越前港で水揚げされたタグ付き越前ガニを使用し、・前菜・お造り・カニ刺し・茹で越前カニ・焼きガニ・濃厚でクリーミーなカニ味噌甲羅焼・カニ釜飯・デザートとなります。カニ鍋は付きませんが当館１番人気のコースになります。

いそやこだわりの炭火焼きガニ

当館では、料亭や越前ガニ専門店の定番「炭火焼き」にこだわります。遠赤外線効果で身の食感はジューシーでふっくら、その香ばしさに食欲も倍増。凝縮したカニ本来の旨味を堪能できます。またカニ味噌甲羅焼きを食べ終えた後の甲羅酒もおすすめで、正しいカニの甲羅酒の作り方も伝授いたします。

越前カニフルコース

料理内容は、三国港や越前港で水揚げされたタグ付き越前ガニを使用し、・前菜・お造り・カニ刺し・茹で越前カニ・焼きガニ・濃厚でクリーミーなカニ味噌甲羅焼・カニしゃぶ鍋（カニ味噌しゃぶは美味）・カニ雑炊・デザートとなります。すべてのカニ料理を堪能できる１番贅沢なコースになります。

セイコガニ

セイコガニとは、越前カニのオスより小さいメスガニのことで、地元福井県民はこのセイコガニを好んで食べています。その理由は、内子（卵巣）と外子（産卵直前の卵）の濃厚な味を楽しめます。セイコガニの漁は、11月6日～12月末までなので約2ヵ月期間限定の商品となります。

福井の地酒

いそやでは『越前カニ・魚料理に良く合う地酒』を厳選して取り揃えております。名水を活かし、原料すべてにこだわった福井の地酒を旬の料理とお楽しみください。
『越の鷹』の詳細はこちら

白龍（吉田酒造／永平寺町）
「白龍」は、自然豊かな豊かな酒造りに適した環境の中、自社栽培の酒米と地元永平寺町の契約農家さんで栽培された米と白山嶺の伏流水のみで醸している郷酒です。

越の鷹（伊藤酒造／福井市江上町）
蔵は福井藩の菩提寺「大安禅寺」や九頭竜川の近くにあり、日本海にも近く海の幸との相性は抜群。
和食や魚介に合わせやすいワインを厳選して取り揃えています。（セラー完備）

越前ガニで作る贅沢な「越前カニ酒」

甲羅酒とは違った新たな楽しみをご提供します。
フグのヒレ酒に勝るとも劣らない極上の味。一昨年より常連のお客様に好評中の越前ガニを使った贅沢な越前カニ酒。
お酒が苦手な方にも是非一度飲んで頂きたい一杯です。
越前カニ酒のご提供期間は、越前ガニシーズン１１月～３月までになります。